Natural do México, soma experiências internacionais em cozinhas de restaurantes como o Cosme (Estados Unidos), o Pujol (México), o El Celler de Can Roca (Espanha), a Osteria Francescana (Itália) e o elNico (Estados Unidos). A sua cozinha está enraizada na criatividade e no património cultural, aliando-os ao compromisso de formar equipas de alto desempenho e inspiradas. Recentemente, mudou-se para Portugal, onde se prepara para liderar o restaurante do novo The Standard Lisbon.
