Francesco, natural de Crema, Itália, iniciou o seu percurso nas artes cénicas, estudando teatro, antes de se dedicar à cozinha. Trabalhou em restaurantes em Berlim e, em 2015, mudou-se para Portugal, onde passou por vários espaços em Lisboa. Em 2019, instalou-se em Évora e fundou, em conjunto com a sua companheira e sócia Marisa Tiago, o restaurante Tua Madre. Natural de Évora, Marisa é bartender de formação e acumulou experiência em vários bares da cidade. No Tua Madre, é ela quem garante o ambiente acolhedor e é também a responsável pela carta de bebidas, trazendo uma abordagem autoral à hospitalidade. Recentemente foram agraciados com um sol no Guia Repsol.
Foto: Joana Freitas
