Caroline Giandalia traz consigo a convicção de que cozinhar é, antes de tudo, uma forma de cuidar. Crescida no Rio de Janeiro, foi numa casa onde a comida era linguagem de afeto que nasceu a sua relação profunda com a cozinha. No ritmo intenso das cozinhas profissionais construiu um percurso marcado por criatividade, técnica e uma forte ligação às suas raízes. Nos últimos anos, à frente da cozinha da Gruta, traduz todas essas vivências numa cozinha autoral, viva e profundamente conectada ao produto.
