27 Set

Palco Degustações

Inês Silva Azevedo

Lamina, Lisboa

Mulher do norte, passou pelas cozinhas do Cantinho do Avillez e do 100 Maneiras. Seguiu para uma experiência no Mugaritz, País Basco e de seguida estabeleceu-se em Eslovênia, no Hiša Franko. Antes de aceitar o cargo de subchefe no novo bistrô da chefe Ana Roš – Ana in Slon – passou ainda pelo Geranium, em Copenhaga. Em 2026, integrou o Grupo Paradigma como chefe do Lamina, em Lisboa.

Outros oradores

Beatriz Olivença

Austa, Almancil

Palco Nós As Pessoas
Que cozinha querem construir as novas gerações?

Ana Costa

Cusco Bar, Hilton Porto Gaia

Palco Produto
Produto português numa cozinha de fusão

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Localização

Jardins do Palácio Marquês de Pombal, 2780 Oeiras