Existe um croissant típico do Porto?
A reposta é afirmativa. Ainda que similares existam, este é diferente dos que se encontram no resto do país.
Ao contrário dos croissants folhados, o croissant à moda do Porto é feito com massa brioche, o que lhe confere uma textura macia e um sabor rico, acabado muitas vezes com uma calda brilhante que leva açúcar e, por vezes, Vinho do Porto.
Depois do sucesso da primeira edição, o concurso volta a eleger “O Melhor Croissant à Moda do Porto” em 2026, com o objetivo sinalizar e reconhecer os profissionais e estabelecimentos que produzem este notório membro da pastelaria portuense.
Etapas do Concurso
Padarias e pastelarias de toda a área metropolitana do Porto vão participar nesta doce competição, mostrando a um júri profissional que merecem ser os guardiões do título durante um ano.
Após uma fase de inscrição, os estabelecimentos são selecionados para a primeira fase de provas, a 29 de abril. Os estabelecimentos participantes colocam os croissants à disposição de um júri que, em prova cega, apuram os 10 finalistas.
A prova final decorre em data a 22 de junho, na Caetano Auto Maia.
O júri, presidido pela investigadora gastronómica Olga Cavaleiro, as pasteleiras Ana Sofia Macedo (Vinha Restaurante) e Ana Patrícia Correia (Marupiu Pâtisserie), o pasteleiro Telmo Moutinho (Ogi by Euskalduna), o gastrónomo Paulo Russell-Pinto, o criador de conteúdos Fernando Russo e a jornalista Mariana Morais Pinheiro (Time Out Porto), avaliará o aspeto, a consistência, a textura e o sabor dos candidatos, volta a provar os croissants dos 10 finalistas, feitos no dia, perante uma plateia composta pelos concorrentes, entusiastas da pastelaria e imprensa.
Vencedor 2025: Crescente Padaria Artesanal
Daniel Brandão é o chefe padeiro e proprietário da Crescente Padaria Artesanal, vencedora da 1º edição d’O Melhor Croissant à Moda do Porto. Aberta desde 2021, é uma padaria focada na fermentação natural.
Daniel começou a trabalhar aos 21 anos como padeiro numa padaria convencional. Mais tarde, formou-se em Gestão Hoteleira e, ao longo do tempo, foi apostando na sua formação contínua, através de cursos, leituras e experiência prática — um percurso que considera essencial para a sua evolução profissional.
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