Existe um croissant típico do Porto?
A reposta é afirmativa. Ainda que similares existam, este é diferente dos que se encontram no resto do país.
Ao contrário dos croissants folhados, o croissant à moda do Porto é feito com massa brioche, o que lhe confere uma textura macia e um sabor rico, acabado muitas vezes com uma calda brilhante que leva açúcar e, por vezes, Vinho do Porto.
A primeira edição do concurso vai eleger “O Melhor Croissant à Moda do Porto” e tem como objetivo sinalizar e reconhecer os profissionais e estabelecimentos que produzem este notório membro da pastelaria portuense.
Etapas do Concurso
Padarias e pastelarias de toda a área metropolitana do Porto vão participar nesta doce competição, mostrando a um júri profissional que merecem ser os guardiões do título durante um ano.
Após uma fase de inscrição, os estabelecimentos foram selecionados para a primeira fase de provas.
Os estabelecimentos participantes colocaram os croissants à disposição de um júri que, em prova cega, apuram os 10 finalistas. Aconteceu a 29 de abril, na EHT Porto.
A prova final decorreu a 27 maio, na Caetano Auto no Porto, num ambiente de celebração e tributo à pastelaria. O grande vencedor foi a Crescente Padaria Artesanal. Em segundo e terceiro lugar ficaram, respetivamente, a Nougat Pâtisserie e o Café 55.
O júri, composto pelas pasteleiras Andreia Moutinho e Ana Patrícia Correia, a investigadora gastronómica Olga Cavaleiro, a chefe Inês Diniz e a jornalista Teresa Castro Viana, avaliarão o aspeto, a consistência, a textura e o sabor dos candidatos, volta a provar os croissants dos 10 finalistas, feitos no dia, perante uma plateia composta pelos concorrentes, entusiastas da pastelaria e imprensa.
A lista dos 10 finalistas do Melhor Croissant à Moda do Porto 2025:
- Brites – Padaria e Pastelaria Artesanal
- Café 55 | 3º lugar
- Crescente Padaria Artesanal | Vencedor
- Delícia de Gondomar & Pastelaria
- Doce Alto – Confeitaria
- Neta 3 – Padaria e Confeitaria
- Nougat Pâtisserie | 2º lugar
- O Pasteleiro
- Padaria Guetim 2
- Rainha da Foz
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