Chefes Avillez e Quique DaCosta falam sobre identidade no Brain Food Forum em Lisboa. A entrada é livre
É já no próximo dia 5 de novembro que acontece na Escola de Hotelaria de Lisboa, a regional ibérica do concurso ‘S.Pellegrino Young Chef Academy’, iniciativa global para descobrir e guiar os jovens chefes mais promissores e talentosos. No mesmo dia, decorre o Brain Food Forum, um ciclo de três conversas com chefes portugueses e espanhóis. A entrada é gratuita, mediante inscrição prévia.
Entrevista a Ana Viçoso: “Sou fã da nova geração de cozinheiros. São super corajosos e criam coisas incríveis”
Como forma de valorizar o trabalho feito na contribuição para a educação dos futuros profissionais, entrevistamos mensalmente um formador das áreas da restauração, hotelaria e bar. A segunda convidada desta rubrica é Ana Viçoso, formadora de cozinha nas Escolas de Hotelaria e Turismo de Portugal.
Entrevista a Ricardo Mourão: “Se existe uma nova geração de cozinheiros é porque a formação está a funcionar”
Como forma de valorizar o trabalho feito na contribuição para a educação dos futuros profissionais, entrevistamos mensalmente um formador das áreas da restauração, hotelaria e bar. O primeiro convidado desta rubrica é Ricardo Mourão, formador na ACPP.
