É o fim da carne no fine dining?

A Brites – Padaria e Pastelaria Artesanal, o projeto de Verónica Dias, teve como inspiração a  padeira de Aljubarrota, Brites de Almeida, que está associada à vitória portuguesa sobre Castela ao ter enfrentado, em 1385, as forças inimigas apenas com uma pá. Na Brites, todos os dias, também se usa a pá, mas para trazer pão artesanal à cidade do Porto. 

Faço quilómetros para… João Diogo Formiga

O desafio é simples: escolher um restaurante pelo qual se fariam incontáveis quilómetros para ter o gosto e a oportunidade de provar uma certa iguaria. Na nova edição da rubrica “Faço quilómetros para”, convidámos João Diogo Formiga, chefe residente do Encanto, em Lisboa. Eis as suas respostas.

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