Entrevista Inês Silva Azevedo
Portugal soma exemplos de jovens bem sucedidos pelo mundo fora. Inês Silva Azevedo é um deles, tendo conquistado na Eslovénia o lugar de chefe de cozinha do novo Ana de Ana Roš, a chefe estrelada que serve de inspiração a muitas mulheres.
Marcelo Oliveira
Natural de São Paulo, Marcelo Oliveira trabalha em cozinhas portuguesas desde 2019. Antes disso, ganhou experiência dentro de portas nos restaurantes do chefe Rodrigo Oliveira. Recentemente, assumiu um novo desafio: o de liderar o novíssimo Cav 86, onde antes estava a Cavalariça Lisboa. Parte da equipa deste gastro bar no Caís do Sodré estão ainda Bruno Caseiro e Bruno Contrera – chefes executivos e sócios neste projeto.
A cozinha da Mouraria que dá as boas-vindas ao pluralismo cultural
A cidade de Lisboa, no verão, aquece o coração. As ruas enchem-se de aromas de grelhados, cores, sorrisos, marchas, música e dialetos estrangeiros. Na Cozinha da Mouraria abrem-se portas aos costumes dos festejos, dos manjericos, das grelhas com sardinhas, mas há aromas que duram o ano inteiro.
