Chefes Avillez e Quique DaCosta falam sobre identidade no Brain Food Forum em Lisboa. A entrada é livre
É já no próximo dia 5 de novembro que acontece na Escola de Hotelaria de Lisboa, a regional ibérica do concurso ‘S.Pellegrino Young Chef Academy’, iniciativa global para descobrir e guiar os jovens chefes mais promissores e talentosos. No mesmo dia, decorre o Brain Food Forum, um ciclo de três conversas com chefes portugueses e espanhóis. A entrada é gratuita, mediante inscrição prévia.
Faço quilómetros para… a escolha de Rui Silvestre
O desafio é simples: escolher um restaurante pelo qual se fariam incontáveis quilómetros para ter o gosto e a oportunidade de provar uma certa iguaria. Na nova edição da rubrica “Faço quilómetros para”, convidámos Rui Silvestre, chefe do Fifty Seconds. Eis as suas respostas.
Silvestre X KRUG
Rui Silvestre cozinhou com arroz para a Krug. A marca de champanhe promove um conjunto de jantares onde a criatividade do chefe parte do arroz. Toca-nos a paz do Algarve em época descendente no ano, altura em que mais se ouve a natureza e o lamento dos promotores turísticos. Já foi pior, uma vez que […]
