Inteligência Artificial ao serviço da restauração
Transformar o setor da restauração através da inteligência artificial (IT) é o lema da haddock que se propõe a fazer um controlo seguro dos custos de um restaurante a partir de uma plataforma que extrai informações de faturas e notas de entrega com recurso a uma simples fotografia. Além disto, os utilizadores da plataforma têm […]
Ligações profissionais e o Burnout
A constante pressão por resultados, o stress dos prazos apertados, a enorme competitividade e conflitos entre colegas, esgotam, cansam e podem levar-nos a ficar exaustos, podem levar-nos até à Exaustão emocional. Esta é uma das dimensões do Burnout provocada por stress profissional intenso e continuado. No que resulta? Em baixas médicas e taxas elevadas de […]
Carlos Teixeira
Nos últimos sete anos tem vindo a fazer um trabalho notável no restaurante Esporão, na Herdade com o mesmo nome, em Reguengos de Monsaraz, ao usar produtos locais, boa parte deles cultivados ali bem perto. Aos 29 anos, Carlos Teixeira detém um dos mais recentes restaurantes galardoados com uma estrela Michelin e ainda uma estrela […]
Sala de Corte: mais território luso à mesa
A Sala de Corte, em Lisboa, chefiada por Luís Gaspar, acaba de ser eleita a 50ª Melhor Steakhouse do Mundo no ranking anual da World’s Best Steak Restaurants. Entretanto, o restaurante português está com uma nova iniciativa, em que a par da oferta habitual, apresenta um menu com raças autóctones lusas, com dois cortes diferentes […]
O novo capítulo de Marlene
O restaurante há muito aguardado de Marlene Vieira em Lisboa abriu as portas no dia 6 de abril. O espaço está localizado em Santa Apolónia, no Terminal de Cruzeiros, mesmo colado ao Zunzum Gastrobar, projeto da chefe inaugurado em 2020. Marlene, – que se escreve assim mesmo com uma vírgula a seguir ao nome próprio […]
