Andoni Luis Aduriz à prova do tempo. Entrevista ao chefe basco
Ao celebrar os 25 anos do Mugaritz, considerado o restaurante mais disruptivo do mundo, o chefe basco Andoni Luis Aduriz mira para o futuro: “Nunca tivemos receio em mudar as coisas.”
Sem Espinhas: Lorina Gaspar
Sem Espinhas é uma rubrica que dá a conhecer primeiro a pessoa, depois o profissional. Guilty pleasures, refeições estranhas e ingredientes improváveis são temas que fazem parte deste questionário. A convidada que se segue chama-se Lorina Gaspar e é chefe de cozinha do Gastro by Elemento, no Porto.
Faço quilómetros para… a escolha de Fábio Quiráz
O desafio é simples: escolher um restaurante pelo qual se fariam incontáveis quilómetros para ter o gosto e a oportunidade de provar uma certa iguaria. Na nova edição da rubrica “Faço quilómetros para”, convidámos Fábio Quiráz, chefe pasteleiro do restaurante Vista, do Bela Vista Hotel & Spa, em Portimão. Eis as suas respostas.
Nós As Pessoas: Lídia Brás
Nascida no nordeste transmontano foi viver para Vila Nova de Gaia com 12 anos. Estudou artes gráficas, fotografia e design mas desde cedo o “bichinho” da cozinha despertou a vontade de preencher o vazio que havia na sua vida profissional. É chefe de cozinha e proprietária do restaurante Stramuntana.
