Ainda não foi desta que o nosso país conseguiu chegar ao patamar máximo das três estrelas Michelin. Feitas as contas, há mais quatro restaurantes com uma estrela e mais um com duas. A primeira gala do guia Michelin inteiramente dedicado a Portugal, decorreu a 27 de fevereiro, no NAU Salgados Palace & Congress Center da Guia, em Albufeira.
A colheita foi magra para as altas expectativas que existiam. Sála de João Sá, em Lisboa, 2Monkeys de Vítor Matos e Francisco Quintas, em Lisboa, Ó Balcão de Rodrigo Castelo, em Santarém e Desarma de Octávio Freitas, no Funchal são os novos restaurantes com uma estrela Michelin.
Vítor Matos foi o homem da noite já que subiu novamente a palco para receber a segunda estrela para o seu Antiqvvm, no Porto. No total, há agora 31 restaurantes com uma estrela e oito com duas estrelas. Também Rodrigo Castelo era um chefe feliz no final da noite já que foi duplamente premiado – conquistou uma estrela verde (que reconhece espaços que mostram o compromisso com a sustentabilidade) para o seu restaurante, a par da Malhadinha Nova de João Sousa, em Beja.
Destaque para os prémios especiais Jovem Chef, Serviço e Sommelier que enalteceram os trabalhos individuais de Rita Magro, do Blind, no Porto, Pedro Marques, do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia e Leonel Nunes, do Il Gallo d’Oro, no Funchal, respetivamente.
Os novos Bib Gourmand (prémio atribuído a restaurantes com “uma boa qualidade e uma boa cozinha”) são oito, no total de 32. São eles: Inato Bistrô, em Braga, Norma, em Guimarães, Olaias, na Figueira da Foz, PODA, em Montemor-o-Novo, O Pastus, em Oeiras, OMA, em Baião, Pátio 44, no Porto e Flora, em Viseu.
Já nos novos restaurantes recomendados pela qualidade da sua cozinha há 21 novos, no total de 96. São eles: Apego, no Porto, BAHR, em Lisboa, Blind, no Porto, Bomfim 1896, em Pinhão, Casa do Gadanha, em Estremoz, Cavalariça Comporta, na Comporta, Downunder, em Lisboa, Fago, em Marvão, Fauno, no Porto, Gastro by Elemento, no Porto, Horta, no Funchal, Lamelas, em Porto Covo, MA, em Coimbra, Noélia, em Cabanas de Tavira, Numa, em Portimão, Palco, em Coimbra, Quinta do Tedo, em Folgosa, Seiva, em Leça da Palmeira, Sem, em Lisboa, Sem Porta, na Comporta e Vinha, em Vila Nova de Gaia.
Já se esperava que Eneko Lisboa e o Largo do Paço, em Amarante, perdessem as suas estrelas devido ao encerramento dos espaços em 2023. A surpresa foi mesmo a perda da do Vistas, em Vila Nova de Cacela, que acabou por acontecer devido à saída de Rui Silvestre e equipa para o Fifty Seconds, em Lisboa.
Duas estrelas
Alma, Lisboa (Henrique Sá Pessoa)
Antiqvvm, Porto (Vítor Matos) Novo
Belcanto, Lisboa (José Avillez)
Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira (Rui Paula)
Il Gallo d’Oro, Funchal (Benoit Sinthon)
Ocean, Alporchinhos (Hans Neuner)
The Yeatman, Vila Nova de Gaia (Ricardo Costa)
Vila Joya, Albufeira (Dieter Koschina)
Uma estrela
100 Maneiras, Lisboa (Ljubomir Stanisic)
2Monkeys, Lisboa (Vítor Matos e Francisco Quintas) Novo
A Ver Tavira, Tavira (Luís Brito)
Al Sud, Lagos (Louis Anjos)
Cura, Lisboa (Pedro Pena Bastos)
A Cozinha, Guimarães (António Loureiro)
Bon Bon, Carvoeiro (José Lopes)
Esporão, Reguengos de Monsaraz (Carlos Teixeira)
Desarma, Funchal (Octávio Freitas) Novo
Encanto, Lisboa (José Avillez e João Diogo Formiga)
Euskalduna Studio, Porto (Vasco Coelho Santos)
Epur, Lisboa (Vicent Farges)
Eleven, Lisboa (Joachim Koerper)
Fifty Seconds, Lisboa (Martín Berasategui e Filipe Carvalho em 2023, Rui Silvestre em 2024)
Feitoria, Lisboa (André Cruz)
Fortaleza do Guincho, Cascais (Gil Fernandes)
G Restaurante, Bragança (Óscar Gonçalves)
Gusto by Heinz Beck, Almancil (Heinz Beck)
Kanazawa, Lisboa (Paulo Morais)
Kabuki, Lisboa (Paulo Alves até novembro de 2023, depois Sebastião Coutinho)
LOCO, Lisboa (Alexandre Silva)
LAB by Sergi Arola, Sintra (Sergi Arola e Vladimir Veiga)
Le Monument, Porto (Julien Montbabut)
Mesa de Lemos, Viseu (Diogo Rocha)
Midori, Sintra (Tiago Santos)
Ó Balcão, Santarém (Rodrigo Castelo) Novo
Pedro Lemos, Porto (Pedro Lemos)
Sála de João Sá, Lisboa (João Sá) Novo
Vista, Portimão (João Oliveira)
Vila Foz, Porto (Arnaldo Azevedo)
William, Funchal (Luís Pestana)
Estrela Verde
Esporão
Il Gallo d’Oro
Malhadinha Nova Novo
Mesa de Lemos
Ó Balcão Novo
