Sem Espinhas é uma rubrica que dá a conhecer primeiro a pessoa, depois o profissional. Guilty pleasures, refeições estranhas e ingredientes improváveis são temas que fazem parte deste questionário. A convidada que se segue chama-se Catarina Garcias e é chefe da Cozinha das Flores, no Porto.

Se não fosses cozinheira o que terias sido? Na altura do secundário, também pensei em seguir jornalismo, mas nunca foi uma convicção forte.

Qual é aquela receita que nunca te sai bem? Não é que saía mal, mas não tenho grande paciência para bolos. 

Que ingredientes improváveis resultam muito bem? Louro e pratos doces. Temos um gelado de louro na carta que acompanha o Fidalgo e é incrível. 

Qual foi a refeição mais estranha que já tiveste? Estranho é quando vou a um restaurante e tentam vender gato por lebre. Há muito storytelling e pouco conhecimento verdadeiro das coisas. 

A primeira vez que cozinhaste, preparaste o quê? Foi um prato de pasta de certeza. Ainda hoje é aquela comida de conforto para mim.  

O que comes depois do serviço? Há sempre a clássica tosta mista ou um preguinho no Pontual.  

Qual é o teu maior guilty pleasure? Batatas fritas! Se há algum pacote à minha frente, não resisto. 

Qual o maior erro que já cometeste numa cozinha? Acreditar na palavra do outro. 

A quem confiarias a tua cozinha por um dia? À minha equipa.

Qual é o restaurante que gostavas de ter, mas não é teu? Tem que ter uma cozinha aberta, porque já não me imagino a trabalhar de outra forma. Escolho o Pata Gorda, neste momento. 

Foto: DR