O desafio é simples: escolher um restaurante pelo qual se fariam incontáveis quilómetros para ter o gosto e a oportunidade de provar uma certa iguaria. Na nova edição da rubrica “Faço quilómetros para”, convidámos Gonçalo Reguinga, chefe do Tasko D’Adega. Eis as suas respostas.
Um restaurante?
Faria quilómetros (e atravessaria o oceano!) para ir ao Bar Caloura, em São Miguel, nos Açores. Há algo de mágico neste espaço. Talvez seja o cenário, de frente para o Atlântico, mas o que realmente me marcou foi a qualidade ímpar dos produtos. O que torna esta experiência inesquecível é a simplicidade com que tratam os ingredientes. Não há artifícios – só o respeito absoluto pela matéria-prima. É um lembrete de que a diferença entre um prato bom e um prato memorável está na qualidade do produto.
Um prato?
Lapas grelhadas e atum dos Açores. As lapas, fresquíssimas, chegam à mesa com aquele sabor inconfundível do mar, e o atum é de uma textura e sabor que nunca tinha encontrado antes.
Quem recomenda?
O chefe do Tasko D’Adega, em Fazendas de Almeirim.
Onde comer?
Morada:
Bar Caloura
Rua da Caloura, 20, 9560-211, Água de Pau.
Foto: DR
