As 10 Tendências da Restauração para 2023 

O último trimestre de 2022 começou e é tempo de começar a pensar no ano que se avizinha. A pensar nisso, as Edições do Gosto apresentam as 10 tendências que se prevê que vão marcar o ano de 2023 no universo gastronómico e da restauração.

Para Paulo Amado, fundador das Edições do Gosto: “A atual conjuntura é bastante desafiante para o sector da restauração. Estamos a atravessar mais uma fase de mudanças a nível económico, social e ambiental e obviamente que estas têm impacto direto num dos setores mais vivos da indústria.”  

Nos próximos meses, no site das Edições do Gosto vão ser explorados individualmente cada uma das 10 tendências da restauração para 2023. Até lá, fique com as suas palavras-chave:

1. Cozinha Interventiva 

2. Mais mulheres no comando 

3. It’s Show Time 

4. O rio à mesa 

5. Gourmet Low-Cost 2.0 

6. Transparência é exigência 

7. Gratificação à la carte 

8. Um restaurante, várias nações 

9. Formação “al-dente” 

10. Veganização  

Edições do Gosto

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