Alexandra Prado Coelho vence Prémio Armando Fernandes
Alexandra Prado Coelho, jornalista do Jornal Público, venceu a 1.ª edição do Prémio Armando Fernandes, pelo trabalho desenvolvido na área da gastronomia. Esta distinção, criada pelo Festival Nacional de Gastronomia de Santarém e pelas Edições do Gosto, trata-se de uma homenagem ao autor e investigador bragançano tornado escalabitano, falecido em 2023. O prémio trata-se de […]
Chefes Avillez e Quique DaCosta falam sobre identidade no Brain Food Forum em Lisboa. A entrada é livre
É já no próximo dia 5 de novembro que acontece na Escola de Hotelaria de Lisboa, a regional ibérica do concurso ‘S.Pellegrino Young Chef Academy’, iniciativa global para descobrir e guiar os jovens chefes mais promissores e talentosos. No mesmo dia, decorre o Brain Food Forum, um ciclo de três conversas com chefes portugueses e espanhóis. A entrada é gratuita, mediante inscrição prévia.
Da restauração inclusiva ao crescimento das algas e dos fermentados: Eis as 9 Tendências da Restauração para 2025
O último trimestre de 2024 iniciou-se e é tempo de começar a pensar no ano que se avizinha. Com isso em mente, as Edições do Gosto apresentam as 9 tendências que se prevê que vão marcar o ano de 2025 no universo gastronómico e da restauração. Em 2021, as Edições do Gosto começaram a apresentar […]
Filipe Ramalho é o vencedor do concurso de cozinha Troféu Portugal 2024
Filipe Ramalho, representante da região do Alentejo, venceu a 4.ª edição do Troféu Portugal, um concurso de cozinha que privilegia a gastronomia portuguesa, com foco na utilização e promoção da culinária e produtos regionais. A final decorreu inserida na Feira Nacional de Gastronomia de Santarém.
Pastelaria Aloma é a vencedora da prova O Melhor Pastel de Nata 2024
A Pastelaria Aloma, com diversas lojas em Lisboa, venceu a prova O Melhor Pastel de Nata de Lisboa. A final decorreu no Congresso de Cozinha, nos Nirvana Studios, em Oeiras. Em segundo e terceiro lugar ficaram, respetivamente, a Pastelaria Batalha e a Padaria da Né.
A Brites de Verónica Dias
A Brites – Padaria e Pastelaria Artesanal, o projeto de Verónica Dias, teve como inspiração a padeira de Aljubarrota, Brites de Almeida, que está associada à vitória portuguesa sobre Castela ao ter enfrentado, em 1385, as forças inimigas apenas com uma pá. Na Brites, todos os dias, também se usa a pá, mas para trazer pão artesanal à cidade do Porto.
Faço quilómetros para… a escolha de Vanessa Germano
O desafio é simples: escolher um restaurante pelo qual se fariam incontáveis quilómetros para ter o gosto e a oportunidade de provar uma certa iguaria. Na nova edição da rubrica “Faço quilómetros para”, convidámos Rafael Santos, chefe do Cera – Bistro & Bar, em Aljezur. Eis as suas respostas.
Sem Espinhas: Beatriz Matias
Sem Espinhas é uma rubrica que dá a conhecer primeiro a pessoa, depois o profissional. Guilty pleasures, refeições estranhas e ingredientes improváveis são temas que fazem parte deste questionário. O convidado que se segue chama-se David Barata e é chefe do restaurante Austa, em Almancil.
