Artur Gomes é o vencedor mundial de prémio que reconhece a sustentabilidade no prato
Artur Gomes foi reconhecido com o prémio S.Pellegrino Social Responsibility Award, com o seu prato “Aipo Vale das Lobas”. A distinção acontece após a participação do português na edição deste ano do concurso S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, direcionado a jovens cozinheiros.
Como introduzir pratos 100% vegetais no menu?
Dia 23 de junho, entre as 17h e as 18h, a Bonduelle vai dinamizar um webinar para profissionais de cozinha, restauradores e distribuidores sob o mote “Como introduzir pratos 100% vegetais no seu menu?”. Rodrigo Castelo é o chefe convidado. O workshop está dividido em três momentos: Conhecimento, Nutrição e uma demonstração de cozinha pelo […]
Carlos Teixeira
Nos últimos sete anos tem vindo a fazer um trabalho notável no restaurante Esporão, na Herdade com o mesmo nome, em Reguengos de Monsaraz, ao usar produtos locais, boa parte deles cultivados ali bem perto. Aos 29 anos, Carlos Teixeira detém um dos mais recentes restaurantes galardoados com uma estrela Michelin e ainda uma estrela […]
Soluções digitais para mais sustentável ser
Durante a pandemia, a Zomato, a app de pesquisa e reserva de restaurantes introduziu a funcionalidade Contacless. Esta permite que o cliente, ao frequentar um restaurante, possa escolher o que quer comer através de um menu, apresentado em QR code, faça o pedido através da app e ainda consiga pagar a sua refeição — por cartão bancário ou MB Way. […]
Villa Oeiras, o generoso de Carcavelos
Marquês de Pombal foi um dos seus maiores impulsionadores, produzindo-o sua quinta de Oeiras. O vinho generoso de Carcavelos, inserido na região Demarcada do Vinho de Carcavelos (DOC), é um vinho marcado pelas características naturais da região: terrenos calcários com declives voltados para sul, com temperaturas amenas e ventos de norte a subtrair a humidade […]
