Profissional do Futuro: João Costa

Falámos com João Costa, vencedor em 2018 da categoria Bar INTER Magazine e finalista em 2019 da prestigiada competição Barman do Ano. Natural de Vila Nova de Gaia, o bartender está de regresso a Norte, depois de uma estadia no Algarve.  O vencedor da categoria Bar INTER Magazine, do Jovem Talento da Gastronomia 2018, admite que a sua paixão pela mixologia nasceu com a participação […]

Profissional do futuro: João Costa

Falámos com João Costa, vencedor em 2015 da categoria Cozinha Makro do Jovem Talento da Gastronomia e do prémio JTG ‘Modernidade e Tradição’ em 2018. Desde que ganhou o concurso, João do Euskalduna Studio tem tido um percurso crescente, sendo um dos elementos originais da equipa de Vasco Coelho Santos no restaurante portuense.  Os primeiros passos na área foram no restaurante do pai, em Lamego, onde ganhou paixão […]

Profissional do Futuro: Rafael Frota

Falámos com Rafael Frota, o vencedor da categoria Cozinha Makro do concurso Jovem Talento da Gastronomia 2020. Em entrevista, o jovem cozinheiro aborda o futuro da profissão em Portugal e o que o fez ganhar encanto por esta área.  Qual a relevância da formação para um profissional da área de Hotelaria? O que te fez […]

Profissional Do Futuro: Davide Cunha

“Hoje em dia tem se dado cada vez mais importância ao trabalho dos pasteleiros e da pastelaria, o que é um grande passo.”  Falámos com Davide Cunha, o vencedor da categoria Pastelaria NX Hotelaria do concurso Jovem Talento da Gastronomia 2020. Em entrevista, o pasteleiro da Confeitaria Nacional aborda o futuro da profissão em Portugal e o que o […]

Profissional do Futuro: André Sengo

“Nunca desistam de vocês próprios, o importante é fazerem o que gostam.”   Conversámos com André Sengo, vencedor da categoria Tradição com Arroz Bom Sucesso do concurso Jovem Talento da Gastronomia 2020. Com fortes ambições profissionais, promete deixar a sua marca na gastronomia portuguesa.   Qual a relevância da formação para um profissional na área da Hotelaria?  A meu ver a […]

Profissional do Futuro: Leandro de Sousa

Conversámos com Leandro Sousa, vencedor da categoria Barman INTER Magazine do concurso Jovem Talento da Gastronomia 2020. O futuro profissional é um apaixonado por hospitalidade e bar e afirma que este mundo segue a bom ritmo. Qual a relevância da formação para um profissional na área da Hotelaria? A formação é sempre importante independentemente da […]

Profissional do Futuro: António Alberto

Falámos com António Alberto, o vencedor da categoria Artes da Mesa ICEL do concurso Jovem Talento da Gastronomia 2020. Em entrevista, o jovem revela a importância da sua formação para conquistar o prémio e as suas ambições para o futuro.   Qual a relevância da formação para um profissional da área de Hotelaria?  A formação é […]