Como introduzir pratos 100% vegetais no menu?

Dia 23 de junho, entre as 17h e as 18h, a Bonduelle vai dinamizar um webinar para profissionais de cozinha, restauradores e distribuidores sob o mote “Como introduzir pratos 100% vegetais no seu menu?”. Rodrigo Castelo é o chefe convidado. O workshop está dividido em três momentos: Conhecimento, Nutrição e uma demonstração de cozinha pelo […]

A Norma de Hugo Alves

Abriu discretamente em janeiro deste ano o restaurante Norma (https://www.instagram.com/norma.pt), em Guimarães. O projeto tem como chefe de cozinha Hugo Alves, eleito Chefe Cozinheiro do Ano 2021. O espaço pretende inserir-se num novo segmento da cidade, apresentando uma carta “com sabores que vão desde o Oriente até ao Alto Minho”.  O espaço, descrito pelo responsável […]

Sala de Corte: mais território luso à mesa

A Sala de Corte, em Lisboa, chefiada por Luís Gaspar, acaba de ser eleita a 50ª Melhor Steakhouse do Mundo no ranking anual da World’s Best Steak Restaurants. Entretanto, o restaurante português está com uma nova iniciativa, em que a par da oferta habitual, apresenta um menu com raças autóctones lusas, com dois cortes diferentes […]

O novo capítulo de Marlene

O restaurante há muito aguardado de Marlene Vieira em Lisboa abriu as portas no dia 6 de abril. O espaço está localizado em Santa Apolónia, no Terminal de Cruzeiros, mesmo colado ao Zunzum Gastrobar, projeto da chefe inaugurado em 2020. Marlene, – que se escreve assim mesmo com uma vírgula a seguir ao nome próprio […]

Food design em destaque

A terceira edição do evento International Food Design and Food Studies Conference, sob o tema “Experiencing and Envisioning Food: Designing for Change”, acontece entre 28 e 29 de abril, na Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa, e terá transmissão online.  O intuito do evento é explorar potenciais soluções para os problemas atuais do sistema […]

Nuno Mendes e a carta de amor a Lisboa

Nuno Mendes, o chefe português radicado em Londres há mais de uma década, prepara-se para abrir um novo projeto na cidade inglesa. Lisboeta, de seu nome, é um restaurante que quer “capturar a essência de Lisboa dentro de quatro paredes”. Abre dia 21 de março.  O restaurante pretende ser uma “carta de amor a Lisboa e […]