Sabores y Paladares Ibéricos lado a lado

Misturar a cultura da vinha e da gastronomia com as artes e expressões artísticas é o mote da série Sabores y Paladares Ibéricos, organizado por Sara Peñas (La Vida Ibérica) sempre na sala de âmbito cultural do El Corte Inglés em Lisboa. O programa é centrado em pares portugueses e espanhóis, em ponto-contraponto, traçando a […]

Farta, a revista que quer valorizar a gastronomia popular portuguesa

Há uma nova revista no mercado gastronómico. Chama-se Farta e é um projeto da agência de design Another Collective e do jornalista Rafael Tonon. A publicação, cuja primeira edição é dedicada a um ex-líbris da cozinha portuense, a francesinha, saiu em julho, e nasceu com o propósito de valorizar a gastronomia popular portuguesa. “Fartos de […]

Saramago, Lanzarote e os Vinhos da Macaronésia

Com organização do El Corte Inglés e La Vida Ibérica, decorreu na sala de Âmbito Cultural do El Corte Inglés, sob a presidência de D. Enrique Hidalgo, a segunda sessão dos “Sabores e Paladares Ibéricos,” desta vez focada nos vinhos da Macaronésia, ou seja, Açores, Madeira, Canárias e Cabo Verde. Se Cabo Verde esteve ausente […]

Multiculturalidade à mesa do Infame

O restaurante Infame, inserido no 1908 Lisboa Hotel, em Lisboa, renasceu com uma nova chefia e um conceito de cozinha que abraça a cozinha portuguesa, ao mesmo tempo, que se deixa inspirar pelo bairro onde está inserido, o Intendente, muito característico pela sua mescla de culturas. Na ideia Inaugurado em 2017, o 1908 Lisboa Hotel […]

Federico: uma novidade em Lisboa recheada de história

Federico é uma novidade na restauração lisboeta. Inserido no histórico Palácio Ludovice Wine Experience Hotel, renovado pelas mãos do arquiteto Miguel Câncio Martins, é um espaço onde a cozinha portuguesa partilha espaço com a internacional num menu assinado pelo chefe Ricardo Simões. Na ideia A suas vidas passadas conferem-lhe a história que os alicerces do […]

Como introduzir pratos 100% vegetais no menu?

Dia 23 de junho, entre as 17h e as 18h, a Bonduelle vai dinamizar um webinar para profissionais de cozinha, restauradores e distribuidores sob o mote “Como introduzir pratos 100% vegetais no seu menu?”. Rodrigo Castelo é o chefe convidado. O workshop está dividido em três momentos: Conhecimento, Nutrição e uma demonstração de cozinha pelo […]

A Norma de Hugo Alves

Abriu discretamente em janeiro deste ano o restaurante Norma (https://www.instagram.com/norma.pt), em Guimarães. O projeto tem como chefe de cozinha Hugo Alves, eleito Chefe Cozinheiro do Ano 2021. O espaço pretende inserir-se num novo segmento da cidade, apresentando uma carta “com sabores que vão desde o Oriente até ao Alto Minho”.  O espaço, descrito pelo responsável […]

Sala de Corte: mais território luso à mesa

A Sala de Corte, em Lisboa, chefiada por Luís Gaspar, acaba de ser eleita a 50ª Melhor Steakhouse do Mundo no ranking anual da World’s Best Steak Restaurants. Entretanto, o restaurante português está com uma nova iniciativa, em que a par da oferta habitual, apresenta um menu com raças autóctones lusas, com dois cortes diferentes […]

O novo capítulo de Marlene

O restaurante há muito aguardado de Marlene Vieira em Lisboa abriu as portas no dia 6 de abril. O espaço está localizado em Santa Apolónia, no Terminal de Cruzeiros, mesmo colado ao Zunzum Gastrobar, projeto da chefe inaugurado em 2020. Marlene, – que se escreve assim mesmo com uma vírgula a seguir ao nome próprio […]

Food design em destaque

A terceira edição do evento International Food Design and Food Studies Conference, sob o tema “Experiencing and Envisioning Food: Designing for Change”, acontece entre 28 e 29 de abril, na Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa, e terá transmissão online.  O intuito do evento é explorar potenciais soluções para os problemas atuais do sistema […]