Helena Castro

Natural de Avintes, Vila Nova de Gaia, após o fim do ensino regular, Helena Castro decidiu frequentar o curso de cozinha e pastelaria na Fundação da Juventude Os seus primeiros estágios aconteceram nos restaurantes BB Gourmet e Terra, ambos no Porto. Logo depois surgiu a oportunidade de trabalhar no restaurante com uma estrela Michelin, Antiqvvm, chefiado por Vítor […]

Jossara Martins

Dona de uma personalidade energética, Jossara Martins é uma mulher empreendedora, chefe de cozinha e proprietária dos restaurantes Jossy’s The American Burger e 3 Marias, em Vila Real de Santo António, a sua terra natal e pela qual é apaixonada. Jossara Martins nasceu influenciada pelos cheiros e sabores da infância. Filha de pais ligados à […]

Ana Magalhães – a primeira Chefe Cozinheira do Ano do Século XXI

Aos 26 anos, Ana Magalhães, subchefe no Hotel Six Senses Douro Valley, em Lamego, fez a prova da sua vida e sagrou-se vencedora do histórico concurso Chefe Cozinheiro do Ano. Ana fez história ao ser a primeira mulher em mais de duas décadas a ganhar a competição. O palco do presente e do futuro da […]

Peixoco

Nasceu no final de 2021, em Setúbal e o nome é o resultado da junção das palavras “peixe” e “choco” – produtos abundantes e de qualidade na oferta gastronómica de Setúbal. O projeto pertence ao casal Constance Bauer (chefe de cozinha) e André Lucas (sommelier).  André e Constance conheceram-se em 2016 quando o primeiro frequentava o curso de […]

Marta Nunes

Chama-se Marta Nunes, tem 23 anos e é cozinheira no Sublime Comporta Hotel & Spa, Alcácer do Sal. Em 2021 venceu o concurso Jovem Talento da Gastronomia, na categoria Jovens Profissionais e está a preparar a sua prestação no concurso internacional Jeunes Chefs Rôtisseurs, como representante de Portugal. A prova vai acontecer no México, em […]

Carlos Teixeira

Nos últimos sete anos tem vindo a fazer um trabalho notável no restaurante Esporão, na Herdade com o mesmo nome, em Reguengos de Monsaraz, ao usar produtos locais, boa parte deles cultivados ali bem perto. Aos 29 anos, Carlos Teixeira detém um dos mais recentes restaurantes galardoados com uma estrela Michelin e ainda uma estrela […]

Tiago Penão

É já um nome em evidência na gastronomia nacional quando falamos em cozinha nipónica. Tiago Penão tem 34 anos e já passou por diversas casas de renome em Portugal como o Sushi Caffe, o Sea Me, o Midori (uma estrela Michelin) e, mais recentemente, o Praia no Parque. No verão de 2021 lançou-se a solo com […]

Musa, a cerveja inspiradora

Em 2014, algures numa viagem pela A1, Bruno Carrilho e Nuno Melo decidiram que seria boa ideia criar uma cerveja revolucionária que democratizasse o processo artesanal em Portugal. Dois anos depois, lançaram os primeiros rótulos e em 2017 inauguraram em Marvila, Lisboa, a sua fábrica de cerveja e a primeira tap room da marca, ao […]

T3rço do meio

Durante o primeiro confinamento fruto da pandemia, dois jovens cozinheiros de formação, André Toscano (ex-Chiltern Firehouse, Taberna do Mercado e Fogo) e Joana Guimarães (ex-Esporão, Taberna Fina e Jordnaer), dedicaram-se a fazer pão de fermentação lenta, a partir de massa mãe e com farinhas de moleiro produzidas na região do Oeste — onde moram — e a partilhar o resultado com família e amigos. O que começou por ser uma forma de tornar um confinamento forçado mais proveitoso resultou num início de um negócio próprio. […]