Nós As Pessoas: Lara Espírito Santo

lara espírito santo

Estudou na Le Cordon Bleu e trabalhou no restaurante Silo, em Londres. Natural do Brasil, filha de pais portugueses, chegou a Portugal no verão de 2020, em conjunto com o parceiro de negócios e de vida, o chefe George McLeod, para abrir um restaurante pop-up na Praia do Pego. No ano seguinte, o casal abriu o restaurante Sem, em Lisboa, onde Lara Espírito Santo é quem chefia a sala.

Substituir culpa por responsabilidade

Quantas vezes não nos sentimos culpados por algo? Uma ação, uma palavra, uma atitude que tivemos e que depois parece que falta o controlo sobre as suas consequências.

Nós As Pessoas: Tiago Lopes

Formado em cozinha, as suas primeiras experiências em restauração foram no Hotel & Spa Solverde e no Hotel Sheraton Algarve. Já no Porto e após três anos como cozinheiro no restaurante do Museu de Serralves, aventurou-se num estágio no Gaggan, em Banguecoque. No regresso a Portugal, antes de abraçar o desafio do Vila Foz passou […]

Durma pela sua saúde

As insónias são um problema comum em todo o mundo. De acordo com as estimativas, acredita-se que afecta aproximadamente 33% da população mundial. Mesmo as pessoas sem insónias crónicas costumam ter dificuldades com o sono. Por isso, é importante compreender o potencial impacto que a falta de sono pode ter, quer na saúde mental, quer […]

Saúde mental em palco no Congresso dos Cozinheiros

O projeto Nós As Pessoas vai estar a dinamizar seis conversas sobre temas ligados à saude mental em cozinha, dias 25 e 26 de setembro, no Congresso dos Cozinheiros, a acontecer nos Nirvana Studios, em Oeiras. Ansiedade, burnout, processo de decisão, desafios às mulheres em cozinha, discriminação e o futuro da saúde mental dos jovens profissionais são […]

Nós as pessoas: Filipe Ramalho

Natural de Portalegre, Filipe Ramalho é chefe e proprietário do restaurante Páteo Real, em Alter do Chão, aberto em 2021. Antes disso chefiou o restaurante Basilii, no Torre de Palma Wine Hotel, em Monforte, ao longo de seis anos e ganhou experiência na cozinha do Bistro 100 Maneiras, em Lisboa. Qual a melhor forma de […]

Nós as Pessoas com mais consultas de psicologia gratuitas

O projeto Nós as Pessoas, lançado em 2020 pelas Edições do Gosto, em parceria com a Oficina de Psicologia, apresenta novas vagas para um programa de ajuda e bem-estar psicológico para colaboradores da área da restauração, após ter esgotado as inicialmente disponibilizadas. No total, são lançados novos pacotes de 12 consultas cada, cuja inscrição é […]

Nós as pessoas: Mauro Álison

Natural da Moita, começou a sua carreira em unidades hoteleiras como Skyna Hotels, Aqua Luz Tróia Resorts, Internacional Design Hotel e NAU Hotels & Resorts. Passou também pelo Wood – Sushi in the box, Água Moments e Clube Lisboeta. Em 2021, tornou-se chefe de cozinha do Hotel Casa Palmela, Setúbal.  Qual a melhor forma de […]

Ligações profissionais e o Burnout

A constante pressão por resultados, o stress dos prazos apertados, a enorme competitividade e conflitos entre colegas, esgotam, cansam e podem levar-nos a ficar exaustos, podem levar-nos até à Exaustão emocional.  Esta é uma das dimensões do Burnout provocada por stress profissional intenso e continuado. No que resulta? Em baixas médicas e taxas elevadas de […]

Nós as pessoas: Marta Almendra

Marta Almendra é uma restauradora portuense. Já abriu diversos negócios na cidade Invicta com distintos conceitos gastronómicos. Atualmente, é proprietária dos espaços Cruel e Boteco Mexicano e prepara-se para abrir um terceiro projeto ainda este ano. Mantém ainda uma forte relação com as áreas da sua formação: o teatro e a psicologia.   Qual a melhor […]