O próximo Congresso de Cozinha vai falar sobre o Mar. Sendo a gastronomia o ponto de encontro entre território, cultura e produto, somos levados a questionar: que paisagens e recursos moldam aquilo que chega ao prato? O Mar surge como origem e inspiração, um ecossistema vasto que influencia sabores, técnicas e identidades gastronómicas. Mais do que fonte de ingredientes, é também um sistema frágil que exige equilíbrio e responsabilidade entre exploração e preservação.
